難以忘懷的大人的點心
去年，先生的家人聚會辦在一家特別的無菜單料理店，在我們吃飽喝足後，很有個性的老闆神秘的端出一道特別的點心。盤子上的元素很簡單——只有新鮮檸檬片、現磨咖啡粉、淡紅棕色糖粒。
「這樣混在一起會搭嗎？」
帶著好奇心，我在老闆的教唆下拿起一片檸檬片，兩面沾滿咖啡粉和糖粒一口吃下去…
沒想到，三種食材巧妙地融合為一體，稍微咀嚼後，咖啡粉和糖粒的顆粒卡沙卡沙的在口中跳動，檸檬的酸被糖粒中和掉，留下新鮮檸檬的香氣，再搭上現磨咖啡粉的香氣更是一絕。
檸檬札片是道清爽、帶香氣，且讓人難以拒絕的點心，一上上來瞬間被眾人掃光。
食材選用
食材比例如下：
- 新鮮檸檬 一顆 （盡量是冷藏過的）
- 新鮮咖啡豆 5 克 （ 約半匙咖啡匙，可用濾掛咖啡包內的咖啡粉，非常不建議用即溶咖啡粉取代！)
- 粒狀糖砂 適量 (咖啡冰糖，或者是台糖的二號砂糖，不建議用細緻的白砂糖或糖粉)
- 威士忌 幾滴（非必要，依喜好自行斟酌）
做法
做法非常簡單，備妥材料差不多就快完成了。
檸檬：
- 冷藏後的檸檬切片更好吃
- 檸檬去頭去尾，果肉和表皮間的白色部分是檸檬的苦味來源，盡量不要切出有大面白色部分出現
- 檸檬片切為 0.2~0.3 cm 厚度的薄片，薄片大小盡量一致不要忽大忽小，這部分有點考驗刀工
咖啡粉：
- 建議選用淺培或中培的咖啡豆，淺培輕盈的咖啡豆香氣和新鮮檸檬的香氣很搭
- 咖啡豆粉顆粒大小需適中。磨太細會失去顆粒口感，磨太粗會破壞這道點心三種食材在口中化掉的一體感。建議研磨顆粒度約比手沖咖啡所需再稍微細一點即可（小飛馬磨豆機的刻度 3 或 4）
糖粒：
- 選用帶顆粒感的糖粒口感最好，顆粒大小建議 0.2 ~ 0.3 cm
- 若使用細砂糖或糖粉，會少了這道點心的韻味
威士忌：
- 可滴幾滴在檸檬札片上增添香氣，依個人喜好增加
吃的時候，可以一面沾滿咖啡、一面沾滿糖入口吃，這樣整片檸檬片都會被咖啡粉粒跟糖粒包覆。有些餐廳的做法則是把糖粒和咖啡粉混合後，像座小山的堆在檸檬片上。
不論是哪種方法，這道點心一口吃下去後，融合了檸檬的酸、糖粒的甜、咖啡的苦、威士忌的辣，加上讓人難以抗拒的檸檬、咖啡、威士忌香氣，這是一種大人才能好好享受的人生滋味 😉
檸檬札片和意大利黑手黨(Mafia)有關係嗎？
網路上查食譜的話，會看到中文資料中，大家都說這道是義大利西西里島黑手黨愛吃的點心。
但我查好一陣子英文資料，都查不到相關資料來證實這件事。唯一查到的關聯是義大利西西里島黑幫與檸檬的關係。
義大利西西里島黑幫的崛起是因為天然資源 — 農產品檸檬。
在 19 世紀，人們相信檸檬所富含的維他命Ｃ可以治病，因此檸檬開始變成高價值的農作物。西西里島盛產檸檬，每年出口量都在增加，除了供應歐洲，也開始大量輸往美洲。然而，當時義大利社會持續動亂，人們為了保護高收益的檸檬農作物，開始雇了黑幫來幫忙看顧檸檬田，以確保檸檬出口生意安全無虞。也因此，義大利黑幫一直跟檸檬有不解之緣。
這部 4 分多鐘的影片詳細解釋了檸檬是如何協助西西里島黑幫的崛起：
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